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Vertrag unterschrieben, bald geht es zu Ende: Teil 1
- Schreibsprache: Koreanisch
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Referenzland: Alle Länder
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- Leben
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Von durumis AI zusammengefasster Text
- Vor 8 Jahren begann er mit einem Jjamppong-Spezialitätenrestaurant und betrieb verschiedene gastronomische Betriebe, doch aufgrund der Schwierigkeiten mit dem Personal musste er schließlich schließen. Das Jjamppong-Restaurant wird in Kürze geschlossen.
- Während der 8 Jahre, in denen er das Jjamppong-Restaurant betrieb, erlebte er Schwierigkeiten mit den Mitarbeitern, Probleme mit der Arbeitsbehörde usw. und erkannte die Schwierigkeiten des Gastronomiegewerbes. Derzeit wird das Geschäft verkauft und der Chefkoch wird eine finanzielle Behandlung erhalten.
- Der Autor rät potenziellen Gastronomen, Personaleinstellungen zu minimieren, steuerfreie Geschäfte zu betreiben und auch ausländische Gründungen in Betracht zu ziehen.
Babe begann vor 8 Jahren mit einem Spezialitätenrestaurant für "Champon".
Danach betrieb er gleichzeitig drei gastronomische Betriebe: ein Restaurant, einen Imbiss und einen "Silnaepocha".
Er hat es also geschafft, drei Läden gleichzeitig zu führen.
Er lernte die neue Welt der Mitarbeiterverwaltung kennen und erlebt den Schmerz der Mitarbeiterverwaltung.
Erst jetzt, nach dem Scheitern aller Unternehmen, wurde ihm klar, warum es zuletzt hieß, man solle sie aufgeben.
Er musste die drei Geschäfte gleichzeitig schließen.
Um den Schwierigkeitsgrad zu beschreiben, sind dies die Unternehmen, die Babe betrieben hat.
Verlag (kein direkter Kontakt mit Kunden, B2B-Geschäft) > Sprachschule (keine Eltern, nur Studenten) > Pension (nur gelegentlich Telefonate) >>>>>>> Lerncafe (Schüler der Mittelstufe) >>>>>>>>>>>>>>>>> Restaurant
Ob Kundenbetreuung oder Mitarbeiterverwaltung, Restaurants sind eindeutig die schwierigsten.
Je weniger der Kontakt zu Menschen ist, desto geringer ist der Schwierigkeitsgrad.
Restaurants sahen für Babe toll aus und er dachte, man könnte damit viel Geld verdienen, also begann er damit.
Nach eigenen Erfahrungen denkt man sich: "Pfui Deibel!"
Er schüttelt den Kopf.
(Der Inhaber des Restaurants "Yeondon Donkatsu" auf Jeju, das lange Schlangen hat, verdient laut Angaben nur 70 Millionen Won pro Jahr.)
Aber
Babe meldete "0304 Daegu Champon" zum Markenschutz an,
war so sehr an dem chinesischen Restaurant "0304 Daegu Champon" interessiert, dass er es nicht schloss, sondern in die Verwaltung gab.
Er traf zufällig einen guten Koch, der zwar eine negative Kreditbewertung hatte, aber seinen Neustart erhoffte,
und der das Restaurant seitdem erfolgreich führt.
Es heißt "0304 Daegu Champon", es ist keine Werbung für das Restaurant.
Es wird bald schließen.
Seit der Ankündigung des Umzugs des Stammhauses von "Daegu Champon" im Mai letzten Jahres in die Gegend des Nordbezirks der Stadt Daegu habe ich keinen einzigen Blogbeitrag über das Restaurant geschrieben.
Der Grund, warum ich heute diesen Beitrag über "0304 Daegu Champon" schreibe, ist, dass das Restaurant bald schließen wird, und ich möchte meine Gedanken dazu festhalten.
Ich werde nichts über den Geschmack sagen.
Denn Geschmack ist ein relativer Begriff.
(Wenn man in der Schlange wartet und dann isst, schmeckt alles gut.)
Bei der Eröffnung in der Gegend des "Beomeo"-Kreisverkehrs im Bezirk Suyeong in Daegu vor 8 Jahren kostete Champon 7.000 Won.
Es kostet immer noch 7.000 Won.
Der Koch kommt jeden Tag um 6 Uhr morgens zur Arbeit und bereitet die Brühe in einem großen Kessel aus Rinderknochen zu.
Dank des fleißigen Ehepaars, das das Restaurant führt, erzielte das Restaurant in letzter Zeit einen durchschnittlichen Tagesumsatz von über 3 Millionen Won und konnte ein stabiles Wachstum verzeichnen.
Aber das Restaurant "0304 Daegu Champon" in der Nähe des Nordbezirks der Stadt Daegu wird bald schließen.
Schon im vergangenen Sommer hatte der Koch gebeten, kündigen zu dürfen.
(Es gibt Geschichten über das Arbeitsministerium und das Gesundheitsministerium, die nur diejenigen kennen, die Gastronomiebetriebe geführt haben.)
Er sagte, er würde es noch eine Weile aushalten.
Vorgestern kam dann wieder ein Anruf.
"Chef, ich bin körperlich und geistig sehr erschöpft.
Ich möchte das Restaurant schließen und
eine Weile Pause einlegen.
Was denken Sie darüber, das Restaurant zu verkaufen?"
Aus meiner Sicht als Markenschutzinhaber und Investor war es mir nicht leicht, einem so erfolgreichen Geschäft zuzustimmen, es aufzugeben.
Aber ich hatte gesehen, wie meine Mitarbeiter mir Geld abgepresst, mich bedroht und zum Arbeitsamt und zur Polizei gebracht haben.
Ich konnte nicht an meiner Meinung festhalten.
Auch ich selbst habe früher gekocht und das Restaurant geführt und war beim Arbeitsamt, der Polizei, dem Gesundheitsamt und der Staatsanwaltschaft.
Schließlich musste ich wegen psychischer Belastung das Geschäft aufgeben.
"Dann machen Sie, was Sie wollen,
und lassen Sie sich erst einmal Ihr Handgelenk und das Ellenbogengelenk behandeln."
Nachdem ich aufgelegt hatte,
vermittelte ich den Kaufinteressenten, die ich in der Zwischenzeit auf der Warteliste hatte, innerhalb von einer Stunde das Geschäft, und sie unterschrieben den Vertrag.
Ich wollte mit einem "Kiosk"-System und Servierrobotern die Anzahl der Mitarbeiter so weit wie möglich reduzieren, um Anrufe vom Arbeitsamt zu vermeiden.
(Die Anzahl der Mitarbeiter und die Anzahl der Anrufe vom Arbeitsamt sind proportional zueinander.)
Ich hatte keine Ahnung, dass eine hohe Mitarbeiterzahl eine gute Sache ist, und bekam dann einen bösen Schreck.)
In Südkorea ist es aufgrund der PC-Kultur des Arbeitnehmerrechts und des Beschwerdesystems sehr schwierig, ein gastronomisches Unternehmen (oder einen Großteil der Kleinunternehmen, die Mitarbeiter beschäftigen) zu führen.
(Ich möchte alle Kleinunternehmer in Südkorea einfach nur trösten und ermutigen.)
Die Geschäftsführer von Gastronomiebetrieben, die im YouTube-Kanal über ihren Reichtum prahlen, machen das nur, um für ihre Geschäfte zu werben und Franchise- Verträge abzuschließen.
Es ist schwer, mit der kognitiven Dissonanz zu leben, dass das, was sie sagen, und das, was in ihren Büchern steht, nicht übereinstimmt.
Glücklicherweise konnte das Restaurant an einem guten Standort mit einem guten Umsatz betrieben werden und die Investitionskosten wurden vervielfacht.
Ich plane auch, dem Ehepaar, das sehr darunter gelitten hat, die Hälfte des Gewinns als finanzielle Hilfe zukommen zu lassen.
Ich denke, dass sie sich erst einmal behandeln lassen und dann das Restaurant aufräumen werden.
Wenn möglich,
in Zukunft
werde ich vorschlagen, dass sie ins Ausland gehen.
Ich hatte schon früher mit dem Daiso-Entwickler Pepe darüber gesprochen, ein Gastronomieunternehmen in Bangkok zu eröffnen,
aber vielleicht sollte ich es in Bangkok wieder aufnehmen, da man dort nicht von Problemen mit dem Arbeitsamt belästigt wird.
Aber jetzt ist es eine Zeit, in der man sich unbedingt ausruhen sollte,
also werde ich nach der Schließung das Ehepaar in meine Pension "Byron Bay" in Geoje einladen und sie 4-5 Tage lang erholen lassen.
Empfehlungen für angehende Kleinunternehmer
Nach über 20 Jahren im Geschäft möchte ich Ihnen als angehender Kleinunternehmer in Südkorea drei Dinge raten.
Erstens,
ich habe immer wieder in meinem Blog über das SOU- Geschäft gesprochen.
Sharing: statt Mitarbeiter einstellen, ein Gemeinschaftsunternehmen gründen!
Outsourcing: statt Mitarbeiter einstellen, einen Auftrag an ein externes Unternehmen vergeben!
Unmanned: statt Mitarbeiter einstellen, Kioske und Roboter einsetzen!
Lassen Sie sich nicht von den lächelnden Franchise- Nehmern auf YouTube beeindrucken, die mit ihren Umsätzen prahlen.
Wenn Sie ein B2B-Unternehmen betreiben, haben Sie zwar höhere Kosten, aber tun Sie es auf jeden Fall.
Bei B2B-Unternehmen handelt es sich im Falle eines Problems um eine zivilrechtliche Klage, bei Problemen mit Mitarbeitern jedoch um eine strafrechtliche Klage des Arbeitsministeriums.
Wenn Sie den Prozess verlieren, werden Sie zu einem Vorbestraften.
Zweitens,
betreiben Sie nach Möglichkeit ein steuerfreies Unternehmen.
Krankenhäuser, Kliniken, Metzgereien, Gemüsehandlungen, Schulen, Sprachschulen, Nachhilfeinstitute usw.
Steuerfreie Unternehmen sind von der Mehrwertsteuer von 10 % befreit.
Denken Sie auch daran, dass es nicht so wichtig ist, wie es scheint.
"Hua Mu Shi Yi Hong"
"Quan Bu Shi Nian"
"Instagram Hot Place Six Months"
(Blumen welken nach elf Tagen, Macht vergeht nach zehn Jahren...)
Steuerfreie Unternehmen überleben jedoch seit über zehn Jahren und viele von ihnen sind seit langem im Geschäft.
Sie sind qualitativ hochwertiger als kurzlebige Unternehmen wie taiwanesische "Kastella"-Läden oder Fotoautomaten.
Drittens,
denken Sie auch über eine Gründung im Ausland nach.
In Wirklichkeit kann man mit einem Gastronomiebetrieb selbst ohne Englischkenntnisse sein Geschäft betreiben.
(Die Sendung "Humans Story - Canada" zeigt Beispiele dafür.)
In englischsprachigen Ländern wie den USA, Kanada und Australien sind die Lebensmittelpreise hoch und es gibt eine Trinkgeldkultur, die einen zusätzlichen Verdienst von etwa 15 % bietet.
Als ich Ende der 1990er Jahre in Australien war, sagten die Koreaner, die Gastronomiebetriebe führten, immer dasselbe.
Wenn man in Korea durchschnittlich gut genug kocht, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen, kann man in Australien auf jeden Fall einen Erfolg erzielen.
(Hmm... 0304 Byron Bay?)
Heute ist es aufgrund des K-Pop-Booms so,
dass man mit Kimbap-Verkauf Geld verdienen kann.
Im zweiten Teil werde ich die Gründe auflisten, warum Babe den Auslandsmarkt ins Auge fasst.
Ich hoffe, die Informationen waren hilfreich.
Kleinunternehmer in Südkorea,
Kampfgeist!
