A BaBe nyolc évvel ezelőtt indította el a Csampon-specialista üzletét,

és később egy étteremmel és egy sörözővel együtt három vendéglátóhelyet

is üzemeltetett egyszerre.

​

A személyzet kezelésének új világától szenvedett,

és csak akkor értette meg, miért mondják minden üzleti bukás után, hogy a vendéglátást hagyják a végére,

amikor be kellett zárnia a három üzletét.

​

Ha nehézségi szinten kellene leírni,

akkor a BaBe által üzemeltetett üzletek sorrendje így alakulna:

​

Kiadó (Nincs személyes kapcsolat a B2B üzlettel) > Nyelviskola (Nem foglalkoznak a szülőkkel, csak egyetemisták számára) > Panzió (Néha csak telefonos ügyfélszolgálat) >>>>>>> Tanulószoba (Középiskolások számára) >>>>>>>>>>>>>>>>> Étterem

Akár az ügyfelek, akár a személyzet kezeléséről van szó, az étterem lényegesen nehezebb.

​

Más szóval, minél kevesebb emberrel kell foglalkozni, annál könnyebb.

​

Szórakoztatónak és jövedelmezőnek tűnt az étterem, ezért indítottam el,

de a saját tapasztalataim alapján

"Hát persze, hogy nem!"

szörnyülködtem.

(A Jeju-szigeti Yeon-don rántott hús étterem tulajdonosa, amelyre sorban állnak az emberek,

azt mondta, hogy a napi munkája ellenére éves jövedelme 70 millió won.)

​

De a 0304 Daegu Csampon védjegyoltalmat is igényelt,

mert egy olyan kínai étterem volt, amelyhez ragaszkodtam,

ezért nem zártam be, hanem bérbe adtam egy magánszemélynek.

​

Végül találkoztam egy tehetséges szakáccsal, aki bár hitelképtelen volt,

de újrakezdést szeretett volna,

és azóta is jól működteti az éttermet.

​

Ez a 0304 Daegu Csampon.

Nem reklám.

​

Hamarosan bezár.

​

​

Sőt, miután tavaly májusban a Daegu Csampon fő üzlete átköltözött a Bukgu-kerületbe,

egyetlen bejegyzést sem tettem fel a blogra a csamponnal kapcsolatban.

​

Most azért írok a 0304 Daegu Csamponról,

mert hamarosan bezár, és

össze akartam szedni a gondolataimat.

​

​

​

Nem fogok beszélni az ízről.

Az ízlés szubjektív dolog.

(Ha sorban állsz és vársz rá, akkor minden ízletes.)

​

Nyolc évvel ezelőtt, amikor a Daegu Suseong kerület Beomeo kereszteződésében megnyílt,

a csampon ára 7000 won volt.

​

Még mindig 7000 wonért adják.

​

És a séf

reggel 6-kor érkezik és serpenyőben főzi a marhacsontleveszt.

​

A szorgalmas tulajdonosoknak köszönhetően

az átlagos napi bevétel a közelmúltban elérte a 3 millió wont,

és a 0304 Daegu Csampon stabil növekedést mutatott.

De a Daegu Bukgu-kerületben található 0304 Daegu Csampon

hamarosan bezár.

​

Már tavaly nyáron

a séf is jelezte, hogy szeretne kilépni.

(A vendéglátó üzleteket vezető emberek tudják, hogy vannak Munkaügyi Hivatal történetek és egészségügyi hivatal történetek.)

​

Rögtön azt mondta, hogy kibírja, de

tegnap telefonált újra.

​

"Tulajdonos úr, fizikailag és mentálisan is nagyon fáradt vagyok.

Először is bezárom az üzletet,

és egy kis időre pihenni szeretnék,

de mit gondol arról, hogy eladjam az üzletet?"

​

Mint védjegytulajdonos és befektető,

nem akartam engedélyezni, hogy bezárjon egy olyan jól működő üzlet.

De láttam, hogy a bízott alkalmazottai hogyan lopnak pénzt,

zsarolnak,

és hívják a Munkaügyi Hivatalt és a rendőrséget.

Ezért nem tudtam ragaszkodni a véleményemhez.

​

Én is a Munkaügyi Hivatallal, a rendőrséggel, az egészségügyi hivatalral és az ügyészséggel foglalkoztam,

amikor még én főztem és üzemeltettem az éttermet.

Végül be kellett zárnom, hogy mentális egészséget szerezzek.

​

"Rendben, ahogy szeretné,

de először gyógyítsa meg a sérült csuklóját és a könyökét",

​

és a hívás befejezése után

egy órával később már kapcsolatba léptem a lehetséges vevővel,

és azonnal aláírtuk a szerződést.

​

​

​

Asztali kioszkot, pincérrobotokat és így tovább használva

megpróbáltam minimalizálni a személyzet számát,

hogy elkerüljem a Munkaügyi Hivatal hívásait.

(A személyzet száma és a Munkaügyi Hivatal hívásai arányosak.

Nem tudtam, és túl sokat alkalmaztam, ami a vállán a fenevadnak számított,

és pofon kaptam érte.)

Dél-Koreában a vendéglátás (és a legtöbb, személyzetet foglalkoztató kisvállalkozás)

az úgynevezett PC-alapú munkaerőjogok és a panaszok elsőbbségének köszönhetően

nem könnyű fenntartani.

(Dél-Korea kisvállalkozói, csak együttérzés és biztatás.)

​

A YouTube-on azok a vendéglátó vállalkozók, akik dicsekszenek a nagy jövedelmükkel,

az üzletük hirdetésére és a franchise-üzletek toborzására jöttek.

​

Nehéz elviselni a szavak és a számlák közötti

kognitív disszonanciát.

​

​

​

Legalábbis szerencsés, hogy

az üzlet jó helyen volt, és jó bevételt hozott,

így a befektetés X-szeresét visszakaptam.

​

A séf és a felesége is nagyon rosszul érezte magát,

de a bevétel felét a pénzügyi kezelésére fogom fordítani.

​

Szerintem a kezelése után takarítani fogják az éttermet,

de a lehető legjobban

a jövőben

talán a tengerentúli piacra is kiterjeszthetjük.

​

Már régóta tervezem a vendéglátó üzlet megnyitását Bangkokban

a Daiso fejlesztőjével, Pepe-vel,

de lehet, hogy a Munkaügyi Hivatal támadásaitól mentesen

Bangkokban együttműködünk.

Újra kellene állítani.

​

De most az abszolút mentális egészség időszaka,

ezért a bezárás után

a séf családját elviszem a Byron Bay-be, a BaBe által üzemeltetett vendégházba,

4-5 napig, hogy kipihenhessék magukat.

​​

​

Tanács a leendő vállalkozóknak

Több mint húsz éve foglalkozom üzleti tevékenységgel,

​

Dél-Korea földjén vállalkozást tervező leendő vállalkozók,

három tanácsot adok nektek.

​

Egyrészt,

mint ahogy a BaBe mindig is hangsúlyozta a blogján,

készüljön fel a SOU üzletre.

Sharing (megosztás): a személyzet alkalmazása helyett közös tulajdonban lévő üzlet!

Outsourcing (kiszervezés): a személyzet alkalmazása helyett külső vállalatok szerződése!

Unmanned (ember nélküli): a személyzet alkalmazása helyett kioszkok és robotok!

​

Ne csábítson el a YouTube-on a franchise-tulajdonosok nevetése, miközben a bevételükkel dicsekszenek.

​

A B2B kereskedelem sokkal drágább lehet a kezdeti szakaszban, de mindenképpen csinálja.

A B2B esetén, ha probléma merül fel, polgári per lesz belőle,

de a munkavállalói problémák esetén a Munkaügyi Hivatal lesz az ügyvéd, és büntetőeljárás indítható.

​

Ha elveszti a pert, akkor bűnözővé válik.

​

​

​

Másodszor,

ha lehet, adómentes vállalkozást indítson.

Kórházak, hagyományos orvosi rendelők, hentesüzletek, zöldségesboltok, iskolák, nyelviskolák, oktatási intézetek,

az adómentes vállalkozásoknál 10%-os áfa mentes.

​

Ne feledje, ha kicsi is tűnik.

A virág nem örök.

A hatalom sem tart örökké.

Az Instagram-sztár hat hónap.

(A virág tíz nap alatt elhervad, a hatalom tíz év alatt elmúlik...)

​

De az adómentes vállalkozások tíz évnél tovább is fennmaradnak,

és sok van belőlük, amelyek hosszú távon sikeresek.

​

Ez más kategória, mint a tajvani süteményboltok, a matricás fényképezőgépes standok,

amelyek egy pillanat alatt eltűnnek.

​

​

​

Harmadszor,

gondolja át a tengerentúli vállalkozást.

Valójában a vendéglátó üzletet még akkor is lehet működtetni, ha egy szót sem beszél angolul.

(A Human Story kanadai epizódja ezt mutatja be.)

Az Egyesült Államokban, Kanadában és Ausztráliában, az angol nyelvű országokban

az ételek ára is magasabb, és a borravaló kultúra miatt 15%-os további jövedelem is jár.

Amikor az 1990-es évek végén Ausztráliában tanultam,

az ausztráliai koreai vendéglátósok mindig ezt mondták.

​

Ha Dél-Koreában csak éppen megélni tudsz egy étteremmel,

akkor Ausztráliában biztosan nagy sikert fogsz aratni.

(Hmmm... 0304 Byron Bay?)

​

Most a K-hullámnak köszönhetően

még a kimcsiből is lehet pénzt csinálni.

​

​

A 2. részben a BaBe bemutatja, miért érdeklődik a tengerentúli piac iránt.

​

​

Remélem, hasznos volt az információ.

Dél-Korea vállalkozói,

hajrá!

​

​