บาเบะเริ่มต้นร้านก๋วยเตี๋ยวเฉพาะทางเมื่อ 8 ปีที่แล้ว

ร้านอาหาร บาร์เบียร์ในร่ม พร้อมกันถึงสามธุรกิจ

เคยดำเนินการ

​

รู้สึกถึงโลกใหม่ของการจัดการพนักงาน

ในขณะที่กำลังเผชิญกับความเจ็บปวด

เมื่อถึงตอนนั้น ฉันก็เข้าใจแล้วว่าทำไมทุกธุรกิจจึงล้มเหลวในที่สุด

มีประสบการณ์ปิดร้านทั้งสามสาขาพร้อมกัน

​

ถ้าจะเปรียบเทียบเป็นระดับความยาก

นี่คือธุรกิจที่บาเบะเคยบริหาร

​

สำนักพิมพ์ (ธุรกิจ B2B ไม่ติดต่อส่วนบุคคล) > โรงเรียนสอนภาษา (ผู้เรียนระดับมหาวิทยาลัยเท่านั้น ไม่ติดต่อผู้ปกครอง) > โฮมสเตย์ (บางครั้งรับสายเท่านั้น) >>>>>>> ศูนย์เตรียมสอบ (ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น) >>>>>>>>>>>>>>>>> ร้านอาหาร

ไม่ว่าจะเป็นการจัดการลูกค้าหรือการจัดการพนักงาน ร้านอาหารมีความยากที่สุด

​

นั่นคือ ยิ่งมีปฏิสัมพันธ์กับผู้คนน้อยลง ระดับความยากก็ยิ่งลดลง

​

เริ่มต้นทำธุรกิจร้านอาหารเพราะดูสนุกและคิดว่าจะได้เงินเยอะ

แต่หลังจากลองแล้ว

เฮ้ย~~~~!

รู้สึกแย่มาก

(เจ้าของร้านขายข้าวหมูทอด Yeondon ที่เชจู รู้จักกันในเรื่องการต่อแถว

ถึงแม้จะยุ่งมาก แต่รายได้ต่อปีของเขาก็อยู่ที่ 70 ล้านวอน)

​

แต่ว่า

0304 ร้านก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์ของแท้จากแทกู เป็นร้านอาหารจีนที่บาเบะชอบมาก จนไปจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า

จึงไม่ได้ปิดกิจการ แต่ได้มอบให้บุคคลภายนอกดำเนินการ

​

บังเอิญได้เจอกับเชฟที่มีฝีมือดี

ซึ่งกำลังพยายามฟื้นตัวแม้จะมีประวัติการผิดนัดชำระหนี้

และดำเนินการมาจนถึงทุกวันนี้

​

ร้านนี้ชื่อ 0304 ร้านก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์ของแท้จากแทกู

นี่ไม่ใช่บทความโฆษณา

​

เพราะมันกำลังจะปิดตัวลงเร็วๆ นี้

​

​

หลังจากบอกข่าวว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์ของแท้จากแทกู สาขาเดิมย้ายไปที่เขตปกครองนอร์ทแทกูเมื่อพฤษภาคมปีที่แล้ว

ฉันไม่เคยเขียนบล็อกเกี่ยวกับการโฆษณาร้านก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์ของแท้จากแทกู เลย

​

วันนี้ฉันเขียนบล็อกเกี่ยวกับ 0304 ร้านก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์ของแท้จากแทกู เพราะ

มันกำลังจะปิดตัวลงเร็วๆ นี้

และฉันอยากจะรวบรวมความคิดของตัวเอง

​

​

​

ฉันจะไม่พูดถึงเรื่องรสชาติ

เพราะรสชาติเป็นเพียงแนวคิดสัมพันธ์

(ถ้าคุณต้องต่อแถวรอคิว ทุกอย่างก็อร่อย)

​

เมื่อ 8 ปีที่แล้ว ร้านเปิดที่สี่แยกพอมเออ เขตซูซอง เมืองแทกู

ราคา ก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์ อยู่ที่ 7,000 วอน

​

ตอนนี้ยังขายในราคา 7,000 วอน

​

และเชฟ

เขามาทำงานตั้งแต่ตีห้า เพื่อต้มน้ำซุปกระดูกหมูในหม้อใบใหญ่

​

ด้วยความขยันขันแข็งของเจ้าของร้านทั้งคู่

รายได้เฉลี่ยต่อวัน อยู่ที่ 3 ล้านวอน

และยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง

แต่ 0304 ร้านก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์ของแท้จากแทกู ที่ตั้งอยู่ในเขตปกครองนอร์ทแทกู

กำลังวางแผนที่จะปิดร้าน

​

เมื่อฤดูร้อนปีที่แล้ว

เชฟเคยบอกว่าอยากลาออก

(มีเรื่องราวเกี่ยวกับกระทรวงแรงงานและสำนักงานอนามัยที่เฉพาะคนที่เคยบริหารร้านอาหารเท่านั้นถึงจะรู้)

​

และเขาก็พยายามทนต่อไป

แต่เมื่อวานนี้เขาโทรมาอีกครั้ง

​

"ท่านประธาน ทั้งร่างกายและจิตใจของฉันเหนื่อยมาก

ขอพักงานสักพักก่อน

และคิดอย่างไรกับการโอนร้าน"

​

ในฐานะเจ้าของเครื่องหมายการค้าและนักลงทุน ฉันไม่เต็มใจที่จะอนุญาตให้ปิดร้านที่กำลังทำกำไรดีอยู่

แต่ฉันได้เห็นพนักงานที่ฉันไว้ใจถูกโกงเงินและถูกข่มขู่

และถูกเรียกตัวไปที่กระทรวงแรงงานและสถานีตำรวจ

ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถยืนยันการอ้างสิทธิ์ของตัวเองได้

​

ฉันเองก็เคยทำอาหารและบริหารร้านด้วยตัวเอง

และไปที่กระทรวงแรงงาน สถานีตำรวจ สำนักงานอนามัย และสำนักงานอัยการ

ในที่สุดก็ต้องปิดร้านเพื่อรักษาสุขภาพจิต

​

"งั้นก็ทำตามที่คุณต้องการ

ไปรักษาข้อมือและข้อศอกที่ได้รับบาดเจ็บก่อน"

​

และหลังจากวางสาย

ฉันได้ติดต่อกับผู้ซื้อที่รออยู่เพียงชั่วโมงเดียว

และเซ็นสัญญา

​

​

​

ฉันอยากลดจำนวนพนักงานโดยใช้ แท็บเล็ตสั่งอาหาร และหุ่นยนต์เสิร์ฟ

เพื่อหลีกเลี่ยงการโทรศัพท์จากกระทรวงแรงงาน

(จำนวนพนักงานและการโทรศัพท์จากกระทรวงแรงงานเป็นสัดส่วนโดยตรง

ฉันไม่รู้และคิดว่าการมีพนักงานเยอะเป็นเรื่องเท่ แต่ฉันต้องเจอกับความจริง)

ในเกาหลีใต้ ธุรกิจร้านอาหาร (และธุรกิจส่วนใหญ่ที่จ้างพนักงาน)

เป็นเรื่องยากมากที่จะดำเนินการต่อไป เพราะ การต่อสู้เพื่อสิทธิแรงงานและระบบการร้องเรียน

(ขอให้กำลังใจเจ้าของธุรกิจขนาดเล็กในเกาหลีใต้ ทุกคน)

​

เจ้าของร้านอาหารที่ออกมาโชว์ในช่องยูทูบว่า ทำเงินได้เยอะ

พวกเขามาเพื่อโฆษณาร้านและรับสมัครแฟรนไชส์

​

มันยากที่จะทนต่อความไม่สอดคล้องกันระหว่างสิ่งที่พูดกับตัวเลขในบัญชี

​

​

​

อย่างน้อยก็ดีใจที่

ร้านอยู่ทำเลดี และทำยอดขายได้ดี

จนสามารถคืนทุนได้หลายเท่า

​

ฉันกำลังวางแผนที่จะให้เงินครึ่งหนึ่งเป็นค่ารักษาพยาบาลแก่เชฟและภรรยา ซึ่งต้องเจอกับเรื่องราวมากมาย

​

คิดว่าพวกเขากำลังจะรับการรักษา และปิดร้าน

และฉันจะลองชักชวนให้พวกเขาไปเปิดร้านที่ต่างประเทศ

​

จริงๆ ฉันกำลังวางแผนเปิดร้านอาหารที่กรุงเทพฯ กับ คุณเปเป้ เจ้าของไดโซ่ มานานแล้ว

ซึ่งเป็นสถานที่ปลอดภัยจากการโจมตีของกระทรวงแรงงาน

ฉันกำลังคิดที่จะจัดตั้งธุรกิจร่วมกันที่กรุงเทพฯ อีกครั้ง

​

แต่

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่ต้องพักผ่อนทั้งร่างกายและจิตใจ

หลังจากปิดร้าน

ฉันจะเชิญครอบครัวเชฟไปพักผ่อนที่ บาเยิร์นเบย์ โฮมสเตย์ของฉันที่เกาะเคิร์ก ประมาณ 4-5 วัน

​​

​

คำแนะนำสำหรับผู้ประกอบการในอนาคต

หลังจากทำธุรกิจมานานกว่า 20 ปี

​

ผู้ประกอบการในอนาคตที่กำลังเตรียมตัวทำธุรกิจในเกาหลีใต้

ฉันขอแนะนำสามสิ่ง

​

อย่างแรก

สิ่งที่บาเบะพูดเสมอในบล็อก

เตรียมธุรกิจแบบ SOU

Sharing ร่วมกันลงทุนแทนการจ้างพนักงาน

Outsourcing ทำสัญญากับบริษัทภายนอกแทนการจ้างพนักงาน

Unmanned ใช้ แท็บเล็ตสั่งอาหาร และหุ่นยนต์แทนการจ้างพนักงาน

​

อย่าหลงไปกับภาพแฟรนไชส์ ที่โชว์รายได้เยอะๆ บนยูทูบ

​

ทำธุรกิจแบบ B2B แม้ว่าจะต้องลงทุนเยอะในตอนแรก แต่ก็ควรทำ

ปัญหาเกี่ยวกับพนักงาน เป็นคดีอาญาที่ กระทรวงแรงงาน เป็นทนายความ

​

ถ้าแพ้คดี คุณจะกลายเป็นผู้ต้องขัง

​

​

​

อย่างที่สอง

พยายามทำธุรกิจที่ได้รับการยกเว้นภาษี

เช่น โรงพยาบาล คลินิกแพทย์แผนจีน ร้านขายเนื้อ ร้านขายผลไม้ โรงเรียนกวดวิชา โรงเรียนสอนภาษา สถาบันสอนพิเศษ ฯลฯ

ธุรกิจที่ได้รับการยกเว้นภาษี จะได้รับการยกเว้นภาษีมูลค่าเพิ่ม 10%

​

แม้จะดูเหมือนไม่มาก แต่ก็อย่าลืม

ดอกไม้ร่วงโรยในเวลาสิบวัน

อำนาจสิ้นสุดในเวลาสิบปี

ฮอตสปอตอินสตาแกรมหกเดือน

(ดอกไม้ร่วงโรยในเวลาสิบวัน อำนาจสิ้นสุดในเวลาสิบปี ...)

​

แต่ธุรกิจที่ได้รับการยกเว้นภาษี มีหลายแห่งที่ดำเนินกิจการมานานกว่าสิบปี

และดำเนินกิจการมานาน

​

แตกต่างจากธุรกิจแบบ ชั่วคราว เช่น ร้านขายเค้กไต้หวัน ร้านถ่ายรูปสติกเกอร์

​

​

​

อย่างที่สาม

พิจารณาการเปิดธุรกิจในต่างประเทศ

จริงๆ คุณสามารถเปิดร้านอาหารได้ แม้จะพูดภาษาอังกฤษไม่คล่อง

(ดูรายการ Human Story ตอนประเทศแคนาดา จะเห็นตัวอย่าง)

ในประเทศอังกฤษ แคนาดา และออสเตรเลีย

ราคาอาหารค่อนข้างแพง และมีวัฒนธรรมการให้ทิป ซึ่งคิดเป็น 15% ของราคาอาหาร

ตอนที่บาเบะเรียนต่อที่ออสเตรเลีย ช่วงปลายทศวรรษ 1990

คนเกาหลีที่เปิดร้านอาหารมักจะพูดเสมอ

​

ถ้าคุณมีฝีมือทำอาหาร และสามารถเลี้ยงชีพได้ในเกาหลีใต้

คุณจะต้องประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนในออสเตรเลีย

(อืมมมม... บาเยิร์นเบย์ 0304?)

​

ตอนนี้ ด้วยกระแส K-pop

แค่ขาย กิมจิ ก็รวยได้

​

​

ในตอนที่ 2 ฉันจะอธิบายเหตุผลที่ฉันกำลังมองหาตลาดต่างประเทศ

​

​

หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์

เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กในเกาหลีใต้

สู้ๆ!

​

​