Bave, 8 yıl önce başlayan çorba uzmanlığı dükkanının başında
Restoran, kapalı mekan barı dahil olmak üzere aynı anda üç yemek işletmesini
işletti;
Çalışan yönetiminin yeni dünyasının acısını hissederek
Her iş başarısızlığının ardından neden son olarak yapılması gerektiğini o zaman fark ederek
üç mekanı aynı anda kapatma deneyimine sahipti.
Bunu zorluk olarak tasvir edersek
Bave'nin yönettiği işletmeler arasında şu şekildedir.
Yayınevi (Kişisel temasın olmadığı B2B işletmesi) > Dil Okulu (Ebeveynlerle iletişime geçmeyen üniversite öğrencisi odaklı) > Pansiyon (Ara sıra sadece telefon görüşmesi) >>>>>>> Çalışma Kafesi (Ortaokul 2. sınıf öğrencilerine yönelik) >>>>>>>>>>>>>>>>> Restoran
Müşteri yönetimi olsun çalışan yönetimi olsun, restoranın zorluğu ezici bir şekilde yüksektir
Yani insanlarla iletişim azaldıkça zorluk azalıyor;
Restoran eğlenceli görünüyor ve para kazandıracağını düşünerek başladılar
Kişisel deneyimden sonra
Ağzımın payını aldım~~~~!
Öfkeyle kaçtım.
(Sırada bekleyerek yiyenler, Jeju'daki Yeondon köfte dükkanının sahibi
bu kadar yoğun çalışmasına rağmen, yıllık geliri 70 milyon Won)
Ancak
0304 Daegu Çorbası, marka haklarını tescil ettirerek
Çin restoranına olan sevgisini gösterdi;
Kapalı değil, bireysel bir işletmeye devredildi.
Tesadüfen, kredi notu kötü ancak yeniden başlama hayalleri kuran
Yetenekli bir aşçıyla tanıştı ve
Bugüne kadar işletmeyi iyi yönetti.
0304 Daegu Çorbası denilen bir yer;
Reklam yazısı değil.
Yakında kapanacak çünkü.
Aksine, geçen yıl Mayıs ayında Daegu Çorbası ana şubesini Kuzey Bölge Belediye Binası'na taşıdığı haberi
Verildikten sonra, çorba dükkanı reklamıyla ilgili
Bloğumda hiç yazı yazmadım.
Bugün 0304 Daegu Çorbası hakkında bir yazı yazmamın sebebi
Yakında kapanacak olması ve
Düşüncelerimi bir kez daha gözden geçirmek istememdi.
Lezzet hakkında yorum yapmayacağım.
Lezzet sadece göreceli bir kavramdır.
(Sırada bekleyerek yediğinizde her şey lezzetlidir)
8 yıl önce Daegu, Suçeng bölgesi, Beomeo kavşağında
Açıldığı zaman çorba fiyatı 7.000 Won'du.
Şu anda da 7.000 Won'a satılıyor...
Ve şef,
Sabah 6'da işe giderek, kazanlarda kemik suyu kaynatıyor...
Çalışkan yönetici çiftin sayesinde
Son zamanlarda günlük ortalama gelir 3 milyon Won civarında olup
İstikrarlı bir büyüme kaydediyordu, ancak
Daegu Kuzey Bölge Belediye Binası yakınlarında bulunan 0304 Daegu Çorbası
Yakında kapanacak.
Geçen yaz da
Şefin ayrılmak istediğini söylemişti.
(Yemek işletmeciliği yapanlar sadece bilir, İşçi Dairesi hikayesi, Sağlık Dairesi hikayesi vardır)
Hemen dayanacağını söylemişti;
Önümüzdeki günlerde tekrar telefon geldi.
"Yönetici... hem bedenim hem de ruhum çok yorgun.
Önce dükkânı kapatacağım;
Bir süre dinlenmek istiyorum;
Dükkanı devretmek hakkında ne düşünüyorsunuz?"
İyi giden bir dükkanı bırakmayı
Marka hakları sahibinin ve yatırımcının konumunda olan ben
İzin vermeyi hiç düşünmüyordum, ancak
Güvendiğim çalışanlardan para koparılıp, tehdit edilerek,
İşçi Dairesi'ne ve karakola götürülmeyi
Açıkça gördüğüm için
Kendi iddiamda ısrar edemedim.
Ben de doğrudan pişirerek işletme yaptığım dönemde
İşçi Dairesi'ni, karakolu, Sağlık Dairesi'ni, savcılığı gezmiştim;
Sonunda, ruh sağlığımı korumak için işletmeyi kapattım.
"O zaman istediğiniz gibi yapın;
Önce yaralı bileğinizin ve dirseğinizin bağlarını tedavi edin."
Ve telefonu kapattıktan sonra
Bir saat içinde hazır bekleyen bir alıcıyla bağlantı kurarak
Hemen mühür vuruldu.
Masa kiosklarını ve servis robotlarını kullanarak
Çalışan sayısını olabildiğince azaltarak
İşçi Dairesi'nin aramasını engellemek istedim, ancak
(Çalışan sayısı ve İşçi Dairesi'nin aramaları orantılıdır;
Bilmeden çok sayıda çalışanı omuz silkme olarak düşünmüştüm, sonra da
Arkadan sert bir tekme yedim)
Güney Kore'de yemek işletmeciliği (veya çalışan istihdam eden çoğunlukla serbest meslek sahibi işletmelerin hepsi)
Bu lanet PC'lik işçi hakları ve şikayetçi odaklı kültür nedeniyle
Devam ettirmek gerçekten zordur.
(Güney Kore'deki serbest meslek sahiplerine... sadece teselli ve destek ediyorum)
YouTube kanalında
Para kazandığı söylenen yemek işletmecilerinin
Dükkan tanıtımı ve franchise bayisi toplamak için çıktığını ve
Ağızdan çıkan sözler ve muhasebe kayıtları arasındaki
Bilişsel uyumsuzluğu tolere etmek kolay değil.
Neyse ki
Dükkan iyi bir konumda iyi bir ciro sağladığı için
Yatırımın X katını geri aldım ve
Çok üzgün olan şef çiftine
Gelirlerinin yarısıyla mali tedavi sağlayacağım.
Önce tedavi olmayı düşünüyordu ve dükkanı temizleyecek, ancak
Mümkün olduğunca
Gelecekte
Yurtdışına açılmayı önermek istiyorum.
Daha önce Bangk'ta yemek işletmeciliği açmayı
Daiso Developer olan Pepe Yöneticisi ile planlamıştık, ancak
İşçi Dairesi saldırısından uzak
Bangk'ta birlikte iş yapmayı
Tekrar ayarlamaya çalışacağım.
Ancak
Şu anda mutlak bedensel ve ruhsal dinlenme zamanı olduğu için
İşletmeyi kapattıktan sonra
Bave'nin işlettiği Geoje'deki Byron Bay pansiyonuna şef ailesini davet ederek
4-5 gün boyunca rahatlatmalıyım.
Gelecekteki Serbest Meslek Sahiplerine Tavsiyeler
20 yılı aşkın bir süredir iş yaptığımda,
Güney Kore topraklarında iş kurmayı planlayan gelecekteki serbest meslek sahiplerine
Üç şey tavsiye ediyorum.
Birincisi,
Bave'nin blogunda her zaman savunduğu
SOU işletmesini kurun;
Sharing Çalışan istihdamı yerine ortaklık!
Outsourcing Çalışan istihdamı yerine dış kaynak kullanımı!
Unmanned Çalışan istihdamı yerine kiosk ve robotlar!
YouTube'da gülerek cirolarını gösteren franchise sahiplerinin görüntülerine aldanmayın.
B2B işlemi, hemen daha fazla para gerektirse bile mutlaka yapın.
B2B, bir sorun çıktığında hukuk davası açar, ancak
Çalışanlarla ilgili sorunlarda, İşçi Dairesi, avukat olmaya başlar ve ceza davası açar.
Dava kaybederseniz, suçlu olursunuz.
İkincisi,
Mümkünse vergi muafiyeti alan bir işletme kurun;
Hastane, Geleneksel Çin Tıbbı Kliniği, Kasap Dükkanı, Meyve Sebze Dükkanı, Kurs, Dil Okulu, Dershane gibi;
Vergi muafiyeti alan işletmeler %10 KDV'den muaf;
Çok fazla görünmese bile unutmayın;
Çiçek on günde solar,
Güç on yılda azalır,
Instagram popüler noktası altı ayda
(Çiçek on günde solar, güç on yılda azalır...)
Ancak vergi muafiyeti alan işletmeler on yıldan fazla ayakta kalır
Ve uzun süre ayakta kalır.
Tayvanlı kek dükkanı, fotoğraf çekme kabini gibi geçici işletmelerden
Kalite olarak farklıdır.
Üçüncüsü,
Yurtdışı iş kurmayı da düşünün.
Aslında yemek işletmeciliği için İngilizce bile bilmiyorsanız iş yapabilirsiniz;
(Human Story Kanada bölümü, bir örnektir)
ABD, Kanada, Avustralya gibi İngilizce konuşulan ülkelerde
Yemek fiyatları da yüksektir ve bahşiş kültürü vardır, bu nedenle %15 civarı ek gelir elde edilir.
Bave'nin Avustralya'da öğrencilik yıllarında, 1990'ların sonlarında
Yemek işletmeciliği yapan Korelilerin her zaman söylediği bir söz vardı.
Kore'de normal bir restoranda geçimini sağlamak için yeterli beceriye sahip olmak
Avustralya'da mutlaka büyük bir başarıya ulaşır.
(Hmm... 0304 Byron Bay?)
Şu anda K rüzgarı nedeniyle
Sadece kimbap satarak bile para kazanabilirsiniz.
Bölüm 2'de, Bave'nin yurtdışı pazarına göz koymasının sebeplerini
Özetleyeceğim.
Umarım yararlı bilgiler olmuştur.
Güney Kore'deki serbest meslek sahipleri
Savaşın!
Yorumlar0