Bà Ba đã bắt đầu kinh doanh chuyên về mì cay 8 năm trước

và đồng thời điều hành ba doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực: nhà hàng, quán nhậu trong nhà

và đã từng kinh doanh ba nhà hàng cùng lúc.

​

Bà ấy đã trải nghiệm một thế giới mới của quản lý nhân viên, một sự đau khổ

và sau đó mới hiểu tại sao mọi người khuyên nên làm việc kinh doanh dịch vụ ăn uống cuối cùng sau khi thất bại trong các ngành nghề khác

và đã có kinh nghiệm phải dừng hoạt động đồng thời ba cửa hàng.

​

Nếu mô tả điều này bằng cấp độ khó khăn

trong số các doanh nghiệp mà bà Ba đã điều hành, thì sẽ như thế này.

​

Nhà xuất bản (kinh doanh B2B không tiếp xúc cá nhân) > Trung tâm ngoại ngữ (chuyên nghiệp cho sinh viên đại học, không tiếp xúc phụ huynh) > Nhà nghỉ (chỉ thỉnh thoảng nghe điện thoại) >>>>>>> Quán học (tiếp xúc với học sinh lớp 7) >>>>>>>>>>>>>>>>> Nhà hàng

Cho dù là quản lý khách hàng hay nhân viên, nhà hàng luôn có độ khó cao nhất

​

Nói cách khác, độ khó giảm dần khi tiếp xúc với mọi người ít đi.

​

Bắt đầu kinh doanh nhà hàng vì trông có vẻ thú vị và kiếm được nhiều tiền,

nhưng sau khi trải nghiệm trực tiếp,

chẳng có gì cả~~~~!

Tôi đã sợ hãi.

(Chủ quán bán đồ ăn “Yeondon Donkatsu” ở Jeju, nơi mọi người xếp hàng chờ đợi để ăn

và rất bận rộn, nhưng thu nhập hàng năm của họ chỉ là 700 triệu won)

​

Tuy nhiên,

Bà Ba đã đăng ký bản quyền thương hiệu cho "0304 Daegu Jjamppong"

và rất yêu thích nhà hàng Trung Hoa này

nên đã không đóng cửa và giao cho cá nhân khác quản lý.

​

Ngẫu nhiên, một đầu bếp có tay nghề giỏi,

mặc dù là người nợ nần nhưng vẫn mơ ước hồi sinh

đã được gặp gỡ,

và cho đến nay, mọi thứ vẫn diễn ra suôn sẻ.

​

Nơi đó được gọi là "0304 Daegu Jjamppong".

Đây không phải là bài đăng quảng cáo.

​

Bởi vì nó sắp đóng cửa.

​

​

Thật ra, sau khi thông báo về việc chuyển địa điểm của "Daegu Jjamppong" chính đến văn phòng quận Bắc vào tháng 5 năm ngoái,

tôi chưa bao giờ viết bài nào trên blog liên quan đến quảng cáo cửa hàng mì cay.

​

Lý do tôi viết bài về "0304 Daegu Jjamppong" hôm nay là

vì sắp đóng cửa,

tôi muốn sắp xếp lại suy nghĩ của mình.

​

​

​

Tôi sẽ không đề cập đến hương vị.

Hương vị là khái niệm tương đối.

(Mọi thứ đều ngon khi bạn xếp hàng chờ đợi để ăn)

​

8 năm trước, khi khai trương tại ngã tư Beomeo, quận Suyeong, Daegu,

giá mì cay là 7.000 won.

​

Giá vẫn là 7.000 won cho đến bây giờ.

​

Và đầu bếp

đến làm việc từ 6 giờ sáng và hầm xương trong nồi lớn.

​

Nhờ sự chăm chỉ của chủ quán, một cặp vợ chồng

mà doanh thu trung bình mỗi ngày đạt 3 triệu won

và duy trì tăng trưởng ổn định.

Tuy nhiên, "0304 Daegu Jjamppong" nằm gần văn phòng quận Bắc Daegu

sắp đóng cửa.

​

Thực ra, vào mùa hè năm ngoái,

đầu bếp đã liên lạc muốn nghỉ việc.

(Chỉ những người làm kinh doanh nhà hàng mới hiểu câu chuyện về Cục Lao động, Cục Vệ sinh)

​

Ngay sau đó, ông ấy đã nói rằng sẽ cố gắng chịu đựng,

nhưng hôm kia, tôi lại nhận được cuộc gọi.

​

"Chủ quán ơi... Cả thể xác và tinh thần của tôi đều rất mệt mỏi.

Hãy để tôi nghỉ việc và

nghỉ ngơi một thời gian,

Chủ quán nghĩ sao về việc chuyển nhượng cửa hàng?"

​

Tôi, người nắm giữ bản quyền thương hiệu và là nhà đầu tư,

không muốn cho phép họ rời khỏi một cửa hàng đang kinh doanh tốt,

nhưng tôi đã chứng kiến họ bị nhân viên mà mình tin tưởng lừa gạt tiền bạc, bị đe dọa,

bị gọi đến Cục Lao động và đồn cảnh sát,

nên tôi không thể cố chấp.

​

Tôi cũng có những kỷ niệm về thời gian tự mình nấu ăn và điều hành,

khi đi qua Cục Lao động, Cục Cảnh sát, Cục Vệ sinh, Viện Kiểm sát,

và cuối cùng phải đóng cửa để bảo vệ sức khỏe tinh thần.

​

"Vậy thì hãy làm theo ý của bạn và

hãy đi điều trị cổ tay và khuỷu tay bị tổn thương trước đã."

​

Sau khi cúp điện thoại,

trong vòng một giờ, tôi đã kết nối với người mua tiềm năng đang chờ đợi

và ký hợp đồng ngay lập tức.

​

​

​

Tôi đã muốn sử dụng máy bán hàng tự động trên bàn và rô bốt phục vụ

để giảm thiểu số lượng nhân viên

và tránh bị Cục Lao động gọi điện,

(Số lượng nhân viên và số lượng cuộc gọi từ Cục Lao động tỷ lệ thuận với nhau.

Tôi đã ngây thơ nghĩ rằng nhiều nhân viên là thể hiện sự thành công,

nhưng sau đó đã phải nhận một cú sốc lớn)

Việc kinh doanh dịch vụ ăn uống (và phần lớn các ngành nghề tự do có sử dụng lao động) ở Hàn Quốc

thực sự rất khó khăn do vấn đề về quyền lao động và chủ nghĩa khiếu nại.

(Tôi xin gửi lời chia sẻ và động viên đến những người làm công việc tự do ở Hàn Quốc)

​

Những chủ nhà hàng tự hào khoe khoang về doanh thu cao trên kênh Youtube

đều xuất hiện để quảng bá cửa hàng và tuyển dụng đại lý nhượng quyền

​

Rất khó để chịu đựng sự bất hòa nhận thức giữa những gì họ nói và con số trên sổ sách.

​

​

​

May mắn thay,

cửa hàng đã đạt được doanh thu tốt tại một vị trí tốt,

và thu hồi được số vốn đầu tư gấp X lần.

​

Tôi dự định sẽ bồi thường cho vợ chồng đầu bếp, những người đã chịu nhiều tổn thương tinh thần,

bằng một nửa số tiền lợi nhuận.

​

Tôi nghĩ họ sẽ dọn dẹp nhà hàng trong khi điều trị,

nhưng tôi muốn

khuyến khích họ ra mắt ở nước ngoài

trong tương lai.

​

Tôi đã lên kế hoạch kinh doanh dịch vụ ăn uống ở Bangkok từ trước,

cùng với Giám đốc phát triển Daiso, Pepe,

và tôi nghĩ rằng sẽ tốt hơn nếu chúng tôi bắt đầu kinh doanh ở Bangkok,

nơi không có sự tấn công của Cục Lao động.

​

Tuy nhiên,

bây giờ là thời gian để họ ổn định về tinh thần,

sau khi đóng cửa,

tôi sẽ mời gia đình đầu bếp đến Byron Bay, một nhà nghỉ do tôi điều hành ở Geoje,

để họ nghỉ ngơi thư giãn trong 4-5 ngày.

​​

​

Lời khuyên dành cho những người muốn kinh doanh tự do

Sau hơn hai mươi năm kinh doanh,

​

Tôi muốn đưa ra ba lời khuyên cho những người muốn kinh doanh tự do tại Hàn Quốc.

​

Thứ nhất,

như tôi luôn khẳng định trên blog,

hãy chuẩn bị cho doanh nghiệp của bạn theo mô hình SOU.

Sharing Thay vì thuê nhân viên, hãy hợp tác kinh doanh!

Outsourcing Thay vì thuê nhân viên, hãy ký hợp đồng với bên ngoài!

Unmanned Thay vì thuê nhân viên, hãy sử dụng máy bán hàng tự động và rô bốt!

​

Đừng bị mê hoặc bởi hình ảnh những chủ cửa hàng nhượng quyền khoe khoang về doanh thu cao trên Youtube.

​

Hãy làm kinh doanh B2B ngay cả khi nó tốn nhiều tiền hơn lúc đầu.

Kinh doanh B2B là vụ kiện dân sự nếu xảy ra sự cố,

nhưng vấn đề liên quan đến nhân viên là vụ kiện hình sự với Cục Lao động đóng vai trò luật sư.

​

Nếu thua kiện, bạn sẽ trở thành tội phạm.

​

​

​

Thứ hai,

hãy cố gắng làm kinh doanh miễn thuế.

Bệnh viện, phòng khám đông y, cửa hàng thịt, cửa hàng rau củ, trung tâm giáo dục, trung tâm ngoại ngữ, lớp học kèm...

Kinh doanh miễn thuế được miễn thuế giá trị gia tăng 10%.

​

Hãy ghi nhớ điều đó, ngay cả khi nó không có vẻ gì là lớn.

Hoa vô thập nhật hồng

Quyền bất thập niên

Instagram hot place 6 tháng

(Hoa nở rộ mười ngày, quyền lực kéo dài mười năm...)

​

Tuy nhiên, các doanh nghiệp miễn thuế có nhiều nơi tồn tại hơn mười năm và

đã hoạt động lâu dài.

​

Nó khác biệt về chất lượng so với các doanh nghiệp kinh doanh theo mùa như cửa hàng bánh ngọt Đài Loan, phòng chụp ảnh sticker...

​

​

​

Thứ ba,

hãy xem xét việc kinh doanh ở nước ngoài.

Thực tế, bạn có thể kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không cần nói tiếng Anh.

(Bạn có thể xem "Human Story: Canada" để xem ví dụ)

Các nước nói tiếng Anh như Mỹ, Canada, Úc

có giá cả thức ăn cao hơn và văn hóa tiền boa nên bạn có thể kiếm thêm 15% thu nhập.

Vào cuối những năm 1990, khi tôi học ở Úc,

những người Hàn Quốc làm dịch vụ ăn uống luôn nói:

​

Nếu bạn có kỹ năng kinh doanh nhà hàng ở Hàn Quốc,

bạn chắc chắn sẽ thành công ở Úc.

(Hmm... Byron Bay 0304?)

​

Bây giờ là thời kỳ bùng nổ Hallyu,

ngay cả bán kimbap cũng kiếm được nhiều tiền.

​

​

Trong phần 2, tôi sẽ tổng hợp lý do tại sao tôi muốn thử thị trường nước ngoài.

​

​

Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn.

Những người làm công việc tự do ở Hàn Quốc

Cố lên!

​

​